Çifte Kavrulmuş Tahin

Ülke olarak tahini genellikle pekmez ile birlikte tükettiğimiz, susam tohumunun ezilmesi sonucu elde edilir. Tahin genel olarak kahvaltılarda sevilerek tüketilir. Tahinin faydaları saymakla bitmez. Tahinin faydaları kalp sağlığının korunmasından vücudumuzdaki bağışık sisteminin güçlenmesine varıncaya kadar birçok faydası olan tahin aynı zamanda tam bir kalsiyum deposudur.  

Ülke olarak genelde kahvaltılarda pekmez ile birlikte tüketilen tahin ülkemiz dışındaki bazı ülkelerde ise çok farklı amaçlarla kullanılır. Irak, tahini susam yağı olarak kullanılır. Hindistan tahini cevizle karıştırılır ve çerez olarak tüketir. İsrail ve Japonya genel olarak sos şeklinde tüketir.  

Tahin çok faydalıdır çünkü içerisinde demir, çinko, potasyum, bakır, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller bolca bulunur. Bunun yanında tahin E vitamini açısından da oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Tahinin faydaları saydığımız bu oldukça zengin içeriği sayesinde çok fazladır.

• Omega 3 yağ asidi açısından zengin bir içeriğe sahip olmasının yanında zengin içerikli tahin faydaları sayesinde olarak kalpte iltihaplar dolayısıyla meydana gelen kardiyovasküler hastalıkların önüne geçer.
• Tahin içinde bulundurduğu demir, çinko, selenyum gibi mineraller sayesinde vücudumuzdaki bağışıklık sistemini olumlu yönde destekler. Saydığımız bu mineraller açısından oldukça zengin bir içeriğe sahip olan tahin, gün içinde yalnızca bir kase kadar tüketilmesi özellikle de soğuk havalarda muhtemel soğuk algınlığı problemlerine dair riski en aza indirger.
• Kalsiyum açısından oldukça zengin olması dolayısıyla tahin, vücudumuzdaki kemik gelişiminin önemli bir yardımcısıdır.
• Tahin, kolesterol seviyesini dengeler. Tahin, kolesterol düzensizliğine bağlı olan kalp hastalıklarına karşı önceden önlem alınmasını mümkün kılar.
• Tahin, beyin sağlığının güçlendirilmesi açısından etkilidir. Bu yüzden tahin ek takviyelerin en önemlilerin başında yer alır ve hafızayı kuvvetlendirir.
• Tahinin faydaları arasında kansere karşı koruyucu bir etki sağlaması da vardır. Şöyle ki; susam yağı fitik asit adı verilen organik bir madde içerir. Fitik asit ise kanserin gelişimini engelleyen bir etkiye sahip olduğu uzmanlar tarafından söylenmektedir. Ek olarak susam yağında yüksek miktarlarda bulunan magnezyum minerali de kolorektal kanser riskini azalttığı yine uzmanlar tarafından iddia edilmektedir.
• Tahin, B vitamininin bilinen hemen hemen her çeşidini içinde barındırır. Böylelikle tahin, vücuttaki sinir hücrelerinin uyarılmasını sağlamasının yanında kırmızı kan hücrelerinin kalitesini ve sağlığını korur. Dolayısıyla tahinin bu özellikleri ile saçların daha sağlıklı olmasını ve daha parlak olmasını sağladığı ve bunun yanında saç köklerinin beslenmesini sağladığı da söylenebilir.
• Susam, tahinin ana maddesidir. Susam ise anemiye karşı vücudu korur. Sadece bir tatlı kaşığı tahinde 2 miligram demir bulunur ve bu kadarcık miktar bile vücudumuzun günlük olarak alınmasına ihtiyaç duyduğu demir miktarının yüzde 15'ini karşılar.
• Tahin %20 oranında saf protein içerir. Bu özelliği ile tahin kas gelişimini destekleyen çok önemli bir doğal kaynaktır. Kasların zorlandığı ağır spor antrenmanlardan sonra tahin tüketilmesi şiddetle önerilir.
• Tahin saçlarımızın hücre yapısını kuvvetlendirir ve cilt üzerine de haricen uygulandığında cildin ışıldamasını sağlar.
• Tahinin faydaları arasında diyabeti önleyici özelliği de bulunmaktadır. Tahin içinde bulundurduğu magnezyum minerali sayesinde diyabete karşı etkili olduğu uzmanlar tarafından söylenir. NCBI’in resmi sitesinde yer alan araştırmaların sonucuna göre susam yağının tip 2 diyabet hastalarının kullandığı bazı ilaçların etkinliğini güçlendirdiği görülmüştür.