Tam yağlı inek sütünden elde edilen bu lezzet, erime oranının çok iyi olması sebebi ile özellikle kuymak, peynirli pide ve tost yapımında kullanılmaktadır.
Varil Peynirinin Özellikleri
Üretim Yöntemi: Peynirler pişirilir, az yağlı lor peyniriyle harmanlanır ve ahşap varillere sıkıca basılarak olgunlaştırılır.
Yapısı ve Kıvamı: Tamamen doğal ve katkısızdır; genellikle ufalanan, yumuşak ve sürülebilir/oğulabilir bir dokuya sahiptir.
Tat Profili: Geleneksel yapısı gereği tuzlu ve yoğun, kendine has keskin bir aroması vardır.
Yağ Oranı: Diğer kaşar veya tulum peynirlerine kıyasla daha az yağlı ve hafif bir yapıdadır.
Besin Değeri (100 gram için ortalama değerler)
Varil peyniri, içeriğindeki lor ve peynir karışımı sayesinde yüksek oranda protein barındırır:
Enerji (Kalori): Yaklaşık 200 - 230 kcal
Protein: ~19 g - 20 g (Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini ve onarımını destekler)
Yağ: ~12 g (Az yağlı yapısı nedeniyle ağır bir his bırakmaz)
Karbonhidrat: ~5 g - 9 g
Tuz/Sodyum: Geleneksel saklama ve lezzet yöntemi nedeniyle tuz oranı yüksektir