Civil ya da çeçil peyniri, Erzurum'un yüksek rakımlı yaylalarında üretilen, ince lifli dokusuyla tel tel ayrılan yöresel bir peynirdir. Az yağlı sütten yapılır ve kendine özgü tuzlu tadı, hafif ekşimsi aroması ve pamuksu beyaz rengiyle bilinir.
